Gâteau 3D La croisière s'amuse

Il y a quelque temps j'ai été contactée par une amie de ma marraine pour une commande de gâteaux un peu spéciale pour les 80 ans de son beau-papa. Le cadeau collectif étant une croisière en Méditerranée, le thème du gâteau était le bateau de croisière. Après quelques recherches sur le net sur des blogs américains qui regorgent de gâteaux 3D magnifiques, nous nous sommes mises d'accord sur le décor du gâteau. Nous avons réalisé à 2 ce gâteau en 3D et un entremet chocolat-passion (recette ici) pour régaler 25 personnes.


Sur les photos il manque la déco finale à savoir un Joyeux anniversaire écrit en chocolat ou glace royale et les bougies.


Le gâteau est un framboisier (recette ici)  préparé dans un moule de 26 cm de diamètre. Il faut faire un seul biscuit de Savoie que l'on coupe en 2 pour le garnir mais il faut le faire sur la base de 7 oeufs. Il faut diminuer la quantité de crème pâtissière et framboises par 2.

Le décor est fait en pâte à sucre bleu turquoise, blanche et noire. J'ai utilisé un peu de pâte d'amande pour faire la corde. J'ai utilisé des colorants en gel Wilton pour obtenir le vert, le marron et le orange. Au niveau des quantités de pâte à sucre, il vous faudra 1 kg de bleue, 500g de blanche et 250g de noire.


Le petit bateau a été découpé dans un petit quatre-quart puis recouvert de crème au beurre simplifiée (recette prise ici). Le framboisier a aussi été recouvert de crème au beurre pour le lisser.

Il faisait trop chaud dans la pîèce ce qui a eu pour effet de dessécher la pâte à sucre. Elle a un peu craqué quand on l'a posée sur le gâteau.

Commentaires

  1. Il est superbe ce gâteau...bravo je suis très admirative...

    Bises.Valou.

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