Mini tatins de tomates cerises

Dimanche midi avec mon chéri on a organisé un repas un peu "officiel" pour une rencontre entre nos parents donc j'ai essayé de faire les choses bien!!! Au menu: mini tatins de tomates cerises et gaufres courgettes basilic avec chiffonade de coppa pour l'apéro, rosbeef, pommes de terre nouvelles et ratatouille pour le plat, salade et fromage, tiramisu framboises, macaron figue et macaron spéculoos pour le dessert. Autant dire qu'on a bien mangé et tout ça préparé en 3h30 !!!!

Une petite recette au top, vite préparée et vite avalée!!!!
Pour 12 mini tatins:
- 12 tomates cerises
- 3 échalotes
- romarin frais, sel, poivre
- pâte feuilletée

Préchauffer le four à 180°C.
Emincer les échalottes et les faire revenir quelques minutes dans une noix de beurre pour les faire compoter.
Couper 6 tomates cerises en 2 et les 6 autres en 4. Dans un moule à mini muffins, disposer dans chaque empreinte une demi tomate et deux quarts de tomates côté pépins vers le haut.

Répartir les échalotes confites, sel, poivre et le romarin. Découper des disques de pâte feuilletée à peine plus grand que la taille des empreintes du moule et les diposer sur la préparation.
Enfourner pendant 15 min. A la sortie du four, disposer une plaque ou une grande assiette sur la plaque à muffins et retourner d'un coup. A déguster rapidement !!!!