Velouté de courgettes

Ce qui est bien quand on habite un peu en campagne c'est que dans la famille tout le monde dispose d'un jardin donc je me fais souvent offrir des fruits, des légumes, de la confiture et bientôt du miel !!!!

J'ai préparé un vélouté avec les deux belles courgettes que ma donné ma maman.

Pour 4 bols de soupe:
- 2 courgettes (2 fois plus grosses que celles du commerce)
- 1 gros oignon
- huile d'olive
- bouillon de légumes
- crème fraîche épaisse

Dans une cocotte minute, faire revenir l'oignon en lamelles dans l'huile d'olive. Ajouter les courgettes taillées en dés et laisser cuire 5 min à feu vif pour les faire dorer. Mouiller à hauteur avec le bouillon. Faire cuire sous pression une dizaine de minutes. Vider de moitié le jus de cuisson. Mixer à l'aide d'un mixer plongeant. Ajouter le crème fraîche, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre et servir bien chaud avec du bon pain et des lamelles de poitrine grillées.

Bon appétit !!